曲拉词语解释 / 曲拉是什麽意思
食品名。我国 裕固 族人喝奶茶时用的一种块状奶制品。
曲拉 曲拉是打酥油时把油捞出剩下的奶子，放锅里熬，熬好倒入一干凈的白布袋，或者把一块白布四角拴上绳子吊起，把奶子倒入布兜之中，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一块洗凈的平石板上，上面压一块石板，挤干剩余水份，然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏，每次喝茶时放入碗中食用。每天挤的奶子熬熟称为甜奶子，如存放时间长或因热变酸，就用来熬曲拉，用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆，别有风味。
qula