椿芽词语解释 / 椿芽是什麽意思
香椿的嫩芽，甘美可食。
金 元好问 《游天坛杂诗》之四：“溪童相对采椿芽，指似阳坡説种瓜。” 明 李时珍 《本草纲目·木二·椿樗》﹝集解﹞引 孟诜 曰：“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·时品》：“香椿芽拌麵筋，嫰柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品。”
椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树桿有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多数人所钟爱食。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
Chinese toon sprouts