浆水词语解释 / 浆水是什麽意思
水或其他食物汤汁。
唐 谷神子 《博异志补编·郑洁》：“百味之物，深所反侧。然不如赐茶浆水粥耳，茶酒不如赐浆水，又贫居之易辨。” 宋 孟元老 《东京梦华录·宰执亲王宗室百官入内上寿》：“又生葱韭蒜醋各一堞。三五人共列浆水一桶，立杓数枚。” 元 马致远 《青衫泪》第二折：“容我与侍郎瀽一椀浆水，烧一陌纸钱咱。”
一种饮料。类似米酒而味酸。又名酸浆。
明 李时珍 《本草纲目·水·浆水》﹝释名﹞引 陈嘉谟 曰：“浆，酢也。炊粟米热，投冷水中，浸五六日，味酢，生白花，色类浆，故名。” 明 李时珍 《本草纲目·水·浆水》﹝发明﹞引 朱震亨 曰：“浆水，性凉善走，故解烦渴而化滞物。”
浆糊。
明 阮大铖 《燕子笺·误画》：“自叹红鸾不利，招了箇浆水寃家。”
浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜，相传始于秦朝末年。用包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中芹菜浆水为上品。在陜南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜，又称辣菜。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同，但在原料上比陜南的丰富。浆水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样。
1. Jiangshui
2. sour millet water
3. foxtail millet fermented liquid
4. liquid starch