海米词语解释 / 海米是什麽意思
[dried shrimps] 晒干的海产小虾仁,多作调味配料
海产的小虾去头去壳后晒干而成的食品。
海草名。
明 方孝孺 《海米行》：“海边有草名海米，大非蓬蒿小非荠。”
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
boiled and salted shrimp