烫面词语解释 / 烫面是什麽意思 简体拼音 [tàng miàn] 反义词 近义词 基本释义 详细释义 百科解释 烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。 更多相关 烫字开头的词语 烫斗烫发烫热烫金烫手烫花烫洗烫伤烫头烫剪烫印 面字结尾的词语 挂面起面正面吃板刀面墻面稿面额面市面截面书面半面一面空门面台面海面刮面钟面勒面障面信面雕面皮面方便面陪面田面