皂化词语解释 / 皂化是什麽意思

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[zào huà]

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百科解释

皂化原来指动、植物油脂与堿作用而成肥皂(高碳数脂肪酸盐)和甘油的反应,现在一般指酯与堿作用而成对应的酸(或盐)和醇的反应。是水解的一种,如醋酸乙酯加氢氧化钠生成醋酸钠和乙醇。

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