脱涩词语解释 / 脱涩是什麽意思
[lose puckery;make fruits no more astringent] 用放在温水或石灰水中的办法将柿子的涩味去掉
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。
涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。
1. extract puckery
2. deastringency
[lose puckery;make fruits no more astringent] 用放在温水或石灰水中的办法将柿子的涩味去掉
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。
涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。
1. extract puckery
2. deastringency