蜜饯词语解释 / 蜜饯是什麽意思
[candied (preserved) fruit;succade] 即糖渍水果
蜜渍的果品。
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十一月·时品》：“时维长至，贡物咸来，北置则獾貍麅鹿，野豕黄羊，风乾冰冻；南来则橙柑橘柚，香橼佛手，蜜饯糖栖。”
用蜂蜜或浓糖浆浸渍果物。
《红楼梦》第八二回：“我们姑娘叫给姑娘送了一瓶儿蜜饯荔枝来。”参见“ 蜜渍 ”。
蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。