催熟词语解释 / 催熟是什麽意思
[accelerate the ripening (of fruit)]∶采取措施使未完全成熟的果实加快成熟
[ripen]∶制造黄油以前要用细菌作用使乳脂变酸以减少脂肪的损失从而改善制成品的味道
采用化学或物理方法促使已采下的未成熟果实加速成熟。一般施于具有后熟作用的作物，如香蕉、番茄等。也叫促熟。
①满足商品要求。一些果实如香蕉、柿、番茄等，为了适应市场均衡供应及外运的需要，有一部分必须在产品未熟时采收。利用催熟手段，即可使采下的果实在所需要的时间内成熟。②使产品成熟期比较集中，有利于机械采收，如核桃、酿酒用葡萄等。
Chemical ripening