鱼胶词语解释 / 鱼胶是什麽意思
[fish glue;isinglas]用水煎煮鱼类(如鳕、黑线鳕或无须鳕)的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶,主要呈液态,常温下使用
用鱼类的鳔或鳞、骨、皮等熬制而成的胶。黏性强。用作黏合剂，也可以制照相的胶片。
《旧唐书·突厥传上》：“﹝ 颉利 ﹞为 大恩 所挫，于是乃惧，仍放 顺德 还，更请和好，献鱼胶数十斤，欲令二国同于此胶。” 宋 何薳 《春渚纪闻·买烟印号》：“ 黄山 张处厚 、 高景修 ，皆起灶作煤，製墨为世业，其用远烟鱼胶所製佳者，不减 沉珪 、 常和 。”参见“ 鳔胶 ”。
方言。鱼的鳔。特指黄鱼的鳔。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。
1. fish glue and gelatin
2. fish collagen
3. fish adhesive