千张词语解释 / 千张是什麽意思
[thin sheets of bean curd] 食品,是一种薄的豆腐干片
食品名，一种帕形豆制品。
清 吴芗厈《客窗閑话·语怪》：“香油煎鲞鱼，豆油炒千张。”
冥钱的一种。
清 富察敦崇 《燕京岁时记·月光马儿》：“月光马者，以纸为之……焚香行礼，祭毕与千张、元寳等一并焚之。”
千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
1. bean curd sheets
2. Qianzhang