《门客郑安世写寿星求赞》是宋代诗人周必大创作的一首诗词。以下是对这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
谁把江西一幸民，
强摹南极老人星。
穹龟鹿鹤朋三寿，
伴我松根劚茯苓。

诗意：
这首诗词描述了一个门客（指为官员服务的仆人）郑安世写寿星（指长寿之星）并希望得到赞美的故事。诗人周必大通过描绘寿星和自然界中的动物和植物，表达了对长寿和吉祥的向往，并以此寓意自己追求长寿和成功的心愿。

赏析：
这首诗词通过寿星的形象，展示了诗人对长寿和吉祥的渴望。下面是对每个句子的具体赏析：

第一句："谁把江西一幸民"，这句话表达了诗人对自己的祈愿，希望成为寿星眷顾的幸运之人。"江西"是指诗人所在的地方，诗人希望自己能够得到寿星的庇佑。

第二句："强摹南极老人星"，这句话描绘了诗人模仿南极老人星的形象。南极老人星是中国传统文化中长寿和吉祥的象征。诗人通过模仿这一形象，表达了自己对长寿和吉祥的向往。

第三句："穹龟鹿鹤朋三寿"，这句话描述了寿星的伙伴，有穹（宇宙）中的龟、山林中的鹿和高空中的鹤。这些动物都被视为长寿和吉祥的象征，与寿星相伴，强调了长寿的意义。

第四句："伴我松根劚茯苓"，这句话表达了诗人追求长寿和成功的决心。松根和茯苓都是中药中具有延年益寿的草药，诗人希望这些草药能够伴随自己，帮助他实现长寿和成功的目标。

总体而言，这首诗词通过对寿星和自然界中长寿象征的描绘，表达了诗人对长寿和吉祥的向往，并以此寓意自己的追求。通过动物和植物的象征意义，诗人传递了对长寿和成功的渴望，并表达了对自己未来的美好祝愿。

mén kè zhèng ān shì xiě shòu xīng qiú zàn
门客郑安世写寿星求赞

shuí bǎ jiāng xī yī xìng mín, qiáng mó nán jí lǎo rén xīng.
谁把江西一幸民，强摹南极老人星。
qióng guī lù hè péng sān shòu, bàn wǒ sōng gēn zhǔ fú líng.
穹龟鹿鹤朋三寿，伴我松根劚茯苓。