诗词《斫脍》是宋代诗人陆游创作的作品。下面是对该诗的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
玉盘行脍簇青红，
输与山家淡煮菘。
要识坐堂哀觳觫，
试来临水看噞喁。

诗意：
这首诗描绘了一幅饭食的场景，表达了诗人对现实生活中贫困和困苦境况的思考与感慨。诗人通过描写山家清淡的饭食和自己在贫困环境中的体验，传达了对人生的深刻思考和对贫困状况的感叹。

赏析：
这首诗以简洁而富有意境的语言，展现了贫寒生活的艰辛和诗人内心的愤慨。首句描述了玉盘上装满了色彩鲜艳的脍肉，表现出丰盛的景象。但这种丰盛只是一时的，接下来的两句描写了诗人将这些美食输送给山家，山家只能简单地将这些肉用清水煮熟，形容了山家的朴素生活和物质匮乏。接着，诗人用“坐堂哀觳觫”来形容自己在困苦环境中的苦闷和忧愁，表达了他对贫困生活的痛苦体验。最后两句“试来临水看噞喁”，表达了诗人试图通过临水之处观察和体验生活的真实，进一步强调他对现实的关注和思索。

整首诗抒发了诗人对贫寒生活的思考和对社会现实的反思。诗人通过简洁而精准的描写，表现了对现实生活的不满和对贫困境况的痛感。诗人以自己的亲身经历，传达了对社会不公和贫穷现象的批判和思考。这首诗通过对日常生活的描写，展示了诗人对人生的思索和对社会问题的关注，具有较高的艺术价值和社会意义。

zhuó kuài
斫脍

yù pán xíng kuài cù qīng hóng, shū yǔ shān jiā dàn zhǔ sōng.
玉盘行脍簇青红，输与山家淡煮菘。
yào shí zuò táng āi hú sù, shì lái lín shuǐ kàn yǎn yóng.
要识坐堂哀觳觫，试来临水看噞喁。