酵

拼音jiào
部首酉
笔画数14
笔顺编号12535111213521
异体字酵

酵〈名〉

(形声。从酉,表示与酒有关,孝声。本义酒母)

同本义

酒滓

酵〈动〉

发酵

酵母

酵素

酵子

酵jiào发酵，又称"酵解"。有机物由于酶或某些微生物（如真菌）的作用而分解，产生乳酸、酒精、二氧化碳等。也泛指一般利用微生物制造工业原料或工业产品的过程。能使

有机物发酵的真菌叫"酵母菌"。有些地区将含酵母菌的面团叫"酵子"。

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