井盐词语解释 / 井盐是什麽意思
[well salt] 打井汲取含盐的地下水制成的食盐
食盐的一种。从盐井汲取盐卤，设灶煎制而成。
《史记·货殖列传》“ 猗顿 用盬盐起” 唐 张守节 正义：“ 盐州 和 乌池 ，犹出三色盐，有井盐、畦盐、花盐。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷五：“ 蜀 食井盐，如仙井 大宁 犹是大穴，若 荣州 则井絶小，仅容一竹筒，真海眼也。” 范文澜 蔡美彪 等《中国通史》第四编第一章第二节：“ 成都 和 梓 、 利 、 夔州 ，凿井取卤，煎煮，称煮井，盐叫井盐。”
历代所食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、巖盐（矿盐）。 四川井盐源远流长，据文献记载和专家考证，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。《中国鉆探技术史》、《中国科学技术史》、《中国井盐科技史》等着作皆称其为 “世界石油鉆井之父”，“开创了机械鉆井的先河”。