嘉鱼词语解释 / 嘉鱼是什麽意思
美好的鱼。
《诗·小雅·南有嘉鱼》：“南有嘉鱼，烝然罩罩。” 汉 焦赣 《易林·困之晋》：“南有嘉鱼，驾黄取麟，鲂鲤瀰瀰，利来无忧。” 清 戴名世 《日本风土记》：“﹝ 日本 ﹞所产米穀甚美，过于 中国 ，亦多嘉鱼，他花树亦多奇品。”
鱼名。
晋 左思 《蜀都赋》：“嘉鱼出于 丙穴 ，良木攅于 襃谷 。” 宋 宋祁 《益部方物略记·嘉鱼》：“ 丙穴 在 兴州 ，有 大丙 小丙 山，鱼出石穴中，今 雅州 亦有之， 蜀 人甚珍其味， 左思 所谓嘉鱼出于 丙穴 中。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·鳞三·嘉鱼》。
嘉鱼，是水中珍品，多产于西江德庆河段。据方志所载，嘉鱼“孟冬大雾始出，出必于湍溪高峡间。其性洁，不入浊流，常居石巖，食苔饮乳以自养。”堪称水中君子。嘉鱼腹部多膏，极其鲜美。烹调的方法也很特别。“其煎也，徒置鱼于干釜，少焉，膏溶，自然熬煎，不别用油。”