抻面词语解释 / 抻面是什麽意思
1. 抻面[chēnmiàn]2. 抻面[chēnmiàn]
抻面[chēnmiàn][make noodles by drawing out the dough by hand] 用手把面团扯成面条儿
[hand-pulled noodles] 用手扯成的面条儿
用手把面块拉成面条儿。
用手拉成的面条儿。
抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的汉族面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。其源待考。民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。史料记载的兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标準。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。