云片糕词语解释 / 云片糕是什麽意思
[chinese wafers] 一种米粉加糖、核桃等制成的甜糕,切成长方片状
食品名。用米粉加糖和核桃仁等制成的糕。切做长方形薄片，色白，故名。
《儒林外史》第六回：“云片糕无过是些瓜仁、核桃、洋糖、粉麵做成的了。”
云片糕又名雪片糕，是江苏淮安地区汉族糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
white square rice cake