片儿汤词语解释 / 片儿汤是什麽意思
[a kind of Chinese noodle] 一种中国面食,将和好的面搟成薄片,弄成小块,将之煮熟与汤一块吃
一种将面搟为薄片，切成小块后煮成的带汤面食。
片儿汤是一道经典的汉族小吃。滑软，汤鲜味香。将面粉放入盆内，加入水200克调成面团，稍饧，搟成大薄片，切成小象眼块待用。将青菜择洗干凈，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。将植物油倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起，滴入香油，盛入盆内即成。