饴糖词语解释 / 饴糖是什麽意思
用米、麦芽熬成的糖浆。
清 昭槤 《啸亭杂录·徐中丞》：“听讼饥，家人供角黍，且判且啖，髭颐尽赤，盖误硃为饴糖，笔筯交下，不能复辨也。”
饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。
1. maltose syrup
2. malt syrup