麻油词语解释 / 麻油是什麽意思
[sesame oil] 以芝麻为原料榨制的油。亦称芝麻油
麻实所榨之油。后多指供食用的芝麻油。
《三国志·魏志·满宠传》：“ 宠 驰往赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。” 宋 沉括 《梦溪笔谈·杂志一》：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。” 宋 周密 《志雅堂杂钞·医药》：“盖好麻油，最化痰，试以麻油滴痰上，痰即化为水。” 李季 《王贵与李香香》第二部二：“麻油点灯灯花亮， 王贵 浑身扒了个光。”
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品…
1. gingelly oil
2. oleumsesami
3. teel oil