麻婆豆腐词语解释 / 麻婆豆腐是什麽意思

简体拼音

[má pó dòu fǔ]

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基本释义

详细释义

用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为 麻婆 所创，故称。

罗广斌 杨益言 《红巖》第四章：“下雨天，小饭店里冷清清地没有顾客。在一张桌边坐下， 江姐 问：‘有什么菜？’‘来一份麻婆豆腐。’ 华为 笑嘻嘻地说。”

百科解释

麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

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麻字开头的词语

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腐字结尾的词语

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