米面词语解释 / 米面是什麽意思
[rice and noodles]∶大米和面
[rice flour]∶米粉
[rice-flour noodles] 〈方〉∶一种食品,把大米加水磨成的浆,用旋子做成像粉皮的薄片,再切成细条而成
米磨成的粉。
《尔雅·释草》“莙牛薻” 宋 邢昺 疏：“此二藻皆可食，煑熟，挼去腥气，米麵糁蒸为茹，嘉美， 扬州 人饑荒，可以当穀食。”
米与面。
《儿女英雄传》第六回：“那厨房里墻上挂着一盏油灯，案上鸡鸭鱼肉以至米麵俱全。”
米面（江西又叫蕩粉），汉族小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆蕩匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，可以修身养胃。
rice vermicelli