豆角词语解释 / 豆角是什麽意思
[fresh kidney beans] 豆荚的俗称--多指鲜嫩可做菜的
豆荚，豆类的果实。多指鲜嫩可做菜的。
宋 周文璞 《吴中秋日》诗：“豆角已收别无事，待同野老赴襟期。” 明 吴宽 《次韵时旸对雨喜晴》之一：“短篱垂豆角，破壁上苔衣。” 清 孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“《种植书》：‘豆荚长而耑鋭如角然，故又名豆角。’” 白丁 《李堡散记》：“水中栽菱角、河藕，地下长西瓜、青椒，空中挂水果、豆角。”
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
1. snap bean
2. cowpea