豆腐乳词语解释 / 豆腐乳是什麽意思
食品名。用小块豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳或乳腐、酱豆腐。
《儒林外史》第二一回：“ 牛老爹 店里卖的有现成的百益酒，荡了一壶，拨出两块豆腐乳和些笋乾、大头菜，摆在柜檯上，两人喫着。”
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
1. Chinese cheese
2. salted beancurd
3. preserved bean curd
4. pickled bean curd
5. soy cheese
6. preserved curd
7. sufu
8. ripened bean curd