小菜词语解释 / 小菜是什麽意思
[pickled vegetables]∶盛在小碟儿中的下酒饭的菜蔬,多为盐或酱腌制的
[vegetables;common dishes as meat,fish and vegetables]∶在南方,小菜泛指蔬菜,包括加工的和未加工过的
下酒饭的菜蔬，一般不包括荤菜。
《西游记》第二五回：“二童忙取小菜，却是些酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、腌窝蕖、绰芥，共排了七八个碟儿，与师徒们吃饭。”《醒世恒言·刘小官雌雄兄弟》：“ 刘公 举目看时，只见他把小菜下酒，那盘牛肉，全然不动。”
泛指一切下酒饭菜肴。
清 褚人穫 《坚瓠首集·驼峰熊掌》：“老夫从不曾得熊掌尝新，你却把作小菜吃。”《儒林外史》第四回：“﹝知县﹞落后看见他在燕窝碗里拣了一个大虾圆子送在嘴里，方才放心，因説道：‘却是得罪的紧。我这敝教，酒席没有甚么吃得，只这几样小菜，权且用个便饭。’” 艾芜 《人生哲学的一课》：“饭馆子小菜下锅的声响，油烟播到街头的浓味诱出我的舌尖，溜向上下唇舐了两舐。”
用料材料 用量胡萝卜一根木耳金针菇一袋干辣椒两个(依个人口味)花椒二十多个做法1. 备料,切丝2. 开水过料，捞起,过冰水,口感会清脆3. 加糖、蒸鱼酱油，生抽拌均，加小香葱4. 小火，用油煎花椒，待花椒变色，加干辣椒（用手捌开）5. 取掉油里的花椒，趁热浇在菜上拌匀1
1. APPETIZER
2. pickles,pickled vegetables
3. side dish
5. a piece of cake